超简单的提子牛奶餐包美味好吃的做法大全，超简单的提子牛奶餐包做法图解

松软香甜的牛奶餐包配上提子干
简直是最近吃过的最完美的搭配啦
没有特别难采购的配料
没有严格的发酵要求
没有复杂的整形手法
只需要一个普通烤盘
就能完成一盘如此美味的提子小餐包
好不快动手试试嘛～

配方份量适合2盘普通28*28金盘的量
一共16+16，可以做32个小餐包哈

用料  

超简单的提子牛奶餐包的做法  

1. 我选用的提子干，是纯黑色的那种，买不到也可以用葡萄干代替，口感会差一些
   
   切记!一定要去除所有提子干的枝条!!

2. 面团材料中除去黄油外全部称量投入厨师机搅拌缸，低速2档揉成团后转3档揉3分钟至扩展阶段（即有一定劲道但拉不出薄膜）

3. 加入室温软化的黄油，继续3档揉2-3分钟至黄油被面团基本吸收，转高速6档揉约6分钟，至完全阶段（即可以拉出不易破的薄膜，即手套膜）

4. 揉好的面团取出，手动揉入第一步准备好的提子干，稍稍整理放入盆中
   

5. 放入醒发箱，进行一次发酵
   温度30℃，湿度75％，时间约60分钟

6. 一次发酵好的面团取出，轻拍排气
   平均分割成32个小面团，一盘16个，揉圆
   
   注意!讲究一些的，可以进行松弛，约15分钟左右，再次揉圆后4*4码入烤盘
   
   随意一些的可以省去松弛的步骤，直接放入烤盘，进行二次发酵
   
   温度38℃，湿度85％，时间约40分钟
   
   

7. 发酵还有最后10分钟左右
   开启烤箱预热，上下火180℃

8. 发酵好的面团，表面刷一层蛋液
   可以撒上一些杏仁片做装饰

9. 放入预热好的烤箱烘烤
   上下火180℃，烘烤约18～20分钟
   表面呈金黄色即可
   
   （我使用的风炉，可以直接一起烤，但是注意不要和我挨得太近，面包会因为发酵体积长大顶到上一层影响外观）

10. 烘烤好的面包出炉，自然放凉

11. 完全冷却后就可以掰开享用啦
    真的超级松软～

12. 封面图

小贴士

发酵数据汇总
1.一次发酵:温度30，湿度75％，时间约60分钟
2.中间松弛:室温约21，时间15分钟
3.二次发酵:温度38，湿度85％时间约40分钟

提子干需要去枝条!
提子干需要去枝条!
提子干需要去枝条!

真的是最简单的面包啦
好像没有什么可以多叮嘱的，
有问题留言吧，看到必定回复