天然酵种巧克力核桃贝果美味好吃的做法大全，天然酵种巧克力核桃贝果做法图解

喜欢贝果的口感，外脆里韧，低脂健康。
天然酵种能够提升面团的风味。

用料  

天然酵种巧克力核桃贝果的做法  

1. 将天然酵种、面粉、水，可可粉，糖，盐和黄油放入kitchenaid厨师机，2档揉面至扩展。贝果的面团比较硬，不需要揉至完全状态，扩展就可以了。

2. 面团揉好后立即分割成6份揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟。

3. 将面团擀开，放上巧克力豆和核桃碎，卷起来整形成贝果。

4. 油纸裁成小块，把贝果放在油纸上，方便后续煮贝果。

5. 盖上涂了油的保鲜膜，夏季室温发酵1小时左右，发酵至约1.5倍大。不需要放热水，贝果是低发酵的面包，发酵太大太松软就不好吃了。

6. 将1000g水，15g糖和3克小苏打放入锅中煮开，保持中火微沸的状态，提起油纸和贝果放入锅中，然后撕掉油纸，30秒后翻面再煮30秒，捞起来放入烤盘

7. 这时候贝果表皮会有点皱，不用担心，入了烤箱就会变得圆鼓鼓的了。

8. 放入预热好的烤箱，中层200度烤18分钟左右。

9. 烤好就可以吃了，温热的时候巧克力馅融化的口感很妙。吃不完的贝果请冷冻保存，想吃的时候150度烤10分钟就可以了。

小贴士

没有天然酵种的，请用50g面粉+50g水+1.5g酵母替代