晚上做个白土司,第二天做三明治当早餐,白土司基本不用加糖,因为做三明治时本身就有味道的
用料
鸡蛋加+牛奶 | 120g |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
酵母粉 | 3g |
淡奶油 | 80克 |
高筋粉 | 260g |
黄油 | 16克 |
450g土司模具 | 1个 |
少糖的白土司三明治的做法
1,揉面机中,先放入牛奶鸡蛋混合物120g,淡奶油80g,放高筋面粉,加糖10g,酵母粉3g
搅拌5分钟
2,加入盐2g,跟软化的黄油16g,再次搅拌10分钟,检查是否出了手套膜,没出再揉5到10分钟
3,揉成面团,放在自带发酵功能的揉面机里面发酵到2倍大,我的时间一般需要45分钟
4,等2倍大以后,拿出来揉搓排气,分成大概165g重量的3等份面团,揉圆
5,用擀面杖擀成椭圆,卷起来静置10分钟
6,然后再擀长卷起来,放入450g土司模具中排好队
7,烤箱中加一碗温水,发酵功能打开,大概30分钟就到9分满了8,烤箱165℃预热5分钟,放入加盖的土司模具,165℃烤40分钟
9,出炉后震2下,倒扣拿出来,放凉,切片