之前做面包一直用面包机加入材料直接等出炉,这次分步骤做的面包,松软好吃。可以根据自己口味添加馅以及刷蜂蜜等。
用料
高筋面粉 | 300克 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 130克 |
鸡蛋 | 小的2个(3/4加入面粉,1/4刷蛋液)大的可1个 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 15ml |
白芝麻 | 少量 |
将白糖、酵母、牛奶放入碗中,搅拌至酵母融化。
面粉、盐称入盆内,加入1个半鸡蛋,搅拌均匀,边将牛奶酵母水加入,边搅拌至絮状,加入玉米油,搅拌均匀,揉成面团。
面团移至面板,揉15分钟左右至出现手套膜,这样的面包会比较好吃(我直接用的面包机的揉面功能)。
揉面成型后,加盖保鲜膜置于温暖地方等待面团发酵至两倍大。发酵好的面团,用手指戳洞,不塌陷不回缩。
置于面板揉面排气,分成七份均等的小面团。每个小面团加入肉松后揉至圆形,放入盆中摆成花朵的样子,置于温暖地方发酵至两倍大。
空气炸锅180℃预热3分钟,刷蛋液撒芝麻160℃10分钟,刷蛋液刷蜂蜜160℃5分钟,看颜色放锡纸,160℃5分钟,翻个10分钟。 出炉~