蜂蜜吐司（波兰种）美味好吃的做法大全，蜂蜜吐司（波兰种）做法图解

这款吐司是啊呜的方子，我根据自己的习惯稍作调整，吐司用蜂蜜代替了糖，口感清甜绵软，蜂蜜也有很好的保湿抗老化的作用，波兰种的加入使吐司组织细腻绵软！


🍞材料可做450g吐司一条

用料  

蜂蜜吐司（波兰种）的做法  

1. 1.波兰种材料混合成团即可。
   2.波兰种体积发酵至3倍大，表面稍有回落，内部和表面都充满了小气孔，即为发酵完成。
   3.面团材料除黄油以外的所有材料和波兰种一起放入搅拌缸内，注意酵母要和糖，盐隔开放，搅拌至面团能拉出粗糙的厚膜的状态加入室温软化好的黄油，继续搅拌。
   4.搅拌至面团光滑并具有良好的延展性，能拉出大片薄膜的状态，停止打面。

2. 
   5.检测面温为25.6度（面温在24-28度为宜）
   6.将面团滚圆放温暖湿润处进行基础发酵。
   7.面团发酵至2.5倍大，用手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。
   8.取出面团排气后平均分割成3等分，滚圆静置松弛15分钟。

3. 9.进行第一次擀卷，然后静置松弛20分钟。
   10.进行第二次擀卷。
   11.入模，进行最后发酵。
   12.面团发酵至8分满，加盖，放入提前预热好的烤箱下层进行烘烤。烘烤：上下火175度，烤箱下层烘烤25-28分钟（我用的是低糖吐司盒，如果是用普通吐司盒的宝宝请酌情调整温度和时间）

4. 出炉后轻震几下吐司盒，震出热气防止吐司缩腰

5. 冷却至室温就可以切片了