不求吐司，但求拉丝松软的小面包美味好吃的做法大全，不求吐司，但求拉丝松软的小面包做法图解

留一点鸡蛋液后面刷面包表面。

烤盘放油纸，170度烤16分钟，表面深黄出炉，最后几分钟在炉前观察不要烤焦了。

用料  

不求吐司，但求拉丝松软的小面包的做法  

1. 汤种用小火加热，并用搅拌棒搅拌至成面糊状离火放冰箱冷藏至冷却。

2. 将冷却的汤种，牛奶，打散的鸡蛋倒入盆中，两个角分别倒入盐和糖（对角放），倒入高粉，在高粉上挖个洞倒入酵母

3. 进行和面，将所有材料过程光滑的团后加入软化的黄油，黄油可以在微波炉里解冻10-20秒，进行和面至扩展阶段。

4. 将面团放入盆中，用保鲜膜盖上，发酵至2.5倍大。

5. 拿出来赶平排气，分割成50克一个，可以按自己喜欢的大小分割，尽量都一样大，不然烤的时候会有些熟了有些没熟。

6. 一个个揉圆盖上保鲜膜醒15分钟

7. 赶平进行整形，烤盘刷油，在放面包的位置刷薄薄一层就够了，不然烤好会有一股油味，进烤箱发酵至两倍大，取出烤盘，在面包表面刷全蛋液

8. 刷好蛋液的面团

9. 这个色基本好了

10. 上色后出炉

11. 连在一起的拉出来都有丝，组织很细腻

小贴士

烤箱预热170度，15分钟的样子，可以时间选长点，表面上色就可以了，不要在淡淡的颜色就拿出来，里面会没熟。

烤好的面包冷却后，装袋或放入有盖子的容器中，第二天依然松软，想要更美味的口感可以进微波炉20-30秒，就像新出炉的一样。