伯爵海盐焦糖费南雪美味好吃的做法大全，伯爵海盐焦糖费南雪做法图解

海盐焦糖酱见另一份食谱

用料  

伯爵海盐焦糖费南雪的做法  

1. 提前煮焦化黄油🧈：用奶锅加热黄油，放进锅里煮的克数一定要比配方所需的克数要多一些，因为会有损耗

2. 沸腾后观察颜色，有一股类似坚果🌰的香味，颜色呈微微的红茶色时离火

3. 过滤，冷却，备用

4. 做面糊：1.把蛋白称进打蛋盆里，用蛋抽把组织打散，打散即可，不是打发。

5. 2.把粉类（泡打粉除外）过筛进蛋白里，蛋抽搅拌均匀。

6. 3.加入预制好并冷却的焦化黄油，搅拌均匀。

7. 4.加入焦糖奶油酱，搅拌均匀。

8. 5.封膜冷藏静置2-3小时。

9. 6.静置完成后，加入泡打粉，搅拌均匀，装入裱花袋。

10. 7，模具用毛刷刷上软化的黄油和筛一层薄粉。

11. 8.挤入模具8分满

12. 烤箱预热180度，180度/12分钟

13. 出炉脱模放凉

14. 不放伯爵红茶粉就是海盐焦糖味了。