多年前一本杂志上看到的方子,用了至少十年,家人朋友都喜欢的小零食。燕麦、玉米脆片、干果的加入让口感丰富,橄榄油代替黄油相对健康些,吃起来少点愧疚😜
用料
燕麦片 rolled oats | 2/3 杯 |
自发粉 self raising flour | 1 杯 250毫升 |
玉米脆片 Corn flakes | 1 杯 |
蔓越莓干 | 2/3 杯 |
葡萄干 | 1/2 杯 |
红糖 Brown sugar | 1/2 杯 |
橄榄油 | 1/2 杯 |
鸡蛋 | 1个 |
蜂蜜 | 1大勺 20毫升 |
橄榄油蔓越莓燕麦饼干的做法
先将干的食材在盆中混合均匀
再将湿的食材鸡蛋、油、蜂蜜在另一个盆中搅拌均匀
将鸡蛋混合液倒入干性混合物中,搅拌至所有食材充分混合
取一大勺用手揉成团,约鸡蛋黄大小放入铺好烘焙纸的烤盘中
轻轻按压成饼
放预热好180度烤箱烤15至20分钟。喜欢酥脆的可以烤25至30分钟
小贴士
1,我的量杯是标准的烘焙工具杯,1杯250毫升,通常一套有1/2杯,1/3杯,1/4杯,量勺是大勺20毫升,小勺5毫升,一套里还有1/2小勺,1/4小勺,喜欢烘焙一定要准备一套,非常实用。我这个配方不用称重量,就用杯子量就可以,非常方便。
2,这里用的自发粉不是放酵母的那种,是烘焙用的含泡打粉的。如果没有可以用普通中筋面粉1杯加1 1/2 小勺的泡打粉,过筛混合均匀。
3,如果不喜欢太甜,可以减半糖量,因为里面含有很多干果,干果也很甜