最近为啥特别流行这款蛋糕呢
没有啥特别原因😂就是好吃。单纯的好吃。
焦香的外皮配上浓香的芝士味~
嗯~
参考了别人的配方。按照自己烤箱的脾气和材料多少自己做了个食谱。这是一个6寸的方子。8寸的应该要翻倍了。
为了好吃的,一起来做吧!
用料
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 105克 |
细砂糖 | 70克 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉或低筋面粉 | 5克 |
柠檬汁 | 3-4滴 |
跟风一个巴斯克式芝士蛋糕的做法
前面忘记拍照了😂😂😂将就着讲吧。
1.准备好的奶油奶酪常温软化,用打蛋器打散之后加入准备好的细砂糖。
2.打均匀后把蛋黄加进去继续搅打均匀(切记,这里用的蛋黄和下面用的鸡蛋均为常温鸡蛋)
3.两个鸡蛋打散后分别分两次加入搅打均匀
4.加入淡奶油打发后加入淀粉或者低筋面粉(如上图)搅拌到无颗粒状加入几滴柠檬汁搅拌均匀。将硅油纸放入6寸蛋糕模具中,底部弄平整就行 旁边没有要求,毕竟这个蛋糕做出来就是很随意的那种吧。 😊 将弄好的液体倒入模具 。 在桌上震几下,把气泡震出来。 表面想抹平的就用刮刀抹平来即可。
烤箱220度预热之后把蛋糕放入烤箱倒数第二层。 我的烤箱一共四层。
预热完后烤20-25分钟。 看上色情况吧。 我的烤了23分钟。
上图是烤了8分钟左右的样子。这是烤到20分钟的样子。上色已经很好了。
烤好了拿出来是这样Q弹Q弹的感觉。 这样差不多就烤好了。 放到自然冷却后再放冰箱冷藏。 这样口感会更好的哟。 我放了一晚上。
第二天好次的巴斯克式芝士蛋糕就出来啦。
中间会塌陷是正常的。 焦焦的香味加浓浓的芝士味。 赞哟
小贴士
奶油奶酪应该是250g才对。 但是我用的妙可蓝多的那一盒只有240g。我就这么将就了。 😂😂😂也没什么差
鸡蛋要常温的哦。
奶油奶酪室温软化就行
其他的暂时想不到了。 如果有什么问题可以留言给我吧。