开启下午茶的时间,最快手又好吃的就是司康饼了。看到下厨房里有好多方子,有加牛奶的,加淡奶油的。我正好闲着,就一块做了两种,看看口味什么的有什么区别。
这个是加牛奶的,原方是Yuez-cooking老师的,量都减半了,因为同时得烤另一种,考虑自己比较喜甜,加了糖的量。自己记录一下,备忘。
两种感觉基本差不多,加牛奶的稍微松软一点,加淡奶油的稍微感觉酥脆一点,不过我只感觉是一点点。
用料
低筋面粉 | 120克 |
泡打粉 | 2.5克 |
细砂糖 | 18克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 60克 |
核桃仁 | 少许 |
葡萄干 | 20克 |
蛋黄 | 少许 |
葡萄干司康(牛奶版)的做法
材料大集合
按照面粉,糖,盐,泡打粉的顺序放到盆里,就不用再占碗了,我有点偷懒了。
把软化的黄油切成小块混进去,然后用手捏搓和粉类混合,成小粒粒。
大概就成图里的散散落落的感觉。
放入葡萄干和核桃仁。不喜欢葡萄干的可以少放,或者换成其他果脯。
混合好后加入牛奶,我用筷子上下搅拌混合,然后揉成团。
按成饼子,我放进了六寸披萨盘定型
然后放入冰箱冷藏了20分钟(如果着急可以不冷藏?)
时间到了翻出来,切成自己喜欢的形状,我切了4块,感觉有点少,下次多切几块。
刷蛋液,这四个是加淡奶油的,旁边的那四个没照到😨
预热烤箱190度,我是185度烤了23分钟,感觉可以再多烤几分钟,或者降低到180烤28分钟。
出锅了,好香啊,整屋子都是这个味儿,开吃,配上我最爱的茉莉绿茶太棒了!