COUSS（卡士）电烤箱CO-530E试用之夏日乳酪软欧美味好吃的做法大全，COUSS（卡士）电烤箱CO-530E试用之夏日乳酪软欧做法图解

COUSS（卡士）电烤箱CO-530E，发酵功能很赞，虽然现在天气热，一发不成问题，可是到了冬天，就需要有发酵箱，这样做出来的面包好，但觉得发酵箱不能经常用，就考虑烤箱的发酵功能，这款烤箱发酵功能是20-50度发酵温度，而且是1度1调，所以可以自己控制精准的发酵温度！

液种材料：
高筋面粉80g，水80g，酵母1g
 
主面团材料：
液种80g，高筋面粉100g，全麦粉20g，盐2g，细砂糖25g，水55g，淡奶油20g，酵母1.5g，无盐黄油10g，芒果干25g
 
百香果奶酪馅
奶油奶酪80g，糖粉10g，百香果汁20g，芒果干20g

用料  

COUSS（卡士）电烤箱CO-530E试用之夏日乳酪软欧的做法  

1. 1、液种的材料，混合均匀，盖上保鲜膜，放入6度的冷藏发酵14-24小时。发酵至有马蜂窝组织，有淡淡的酒香味。
   2、主面团的材料，除了无盐黄油和芒果干，其他材料放入搅拌缸中，低速1分钟，然后高速5分钟，揉出面筋，放入无盐黄油，低速搅拌至面团再次揉成团（约2分钟）
   3、再高速约1-2分钟，面团变成光滑细腻，可以撑出薄膜，面团非常有弹性的。
   4、加入芒果干，开低速搅拌均匀即可。

2. 5、测量面团的温度，在26-28度最为适合。

3. 6、面团放入盆里，放入烤箱，发酵功能28度，1小时，烤盘放一点水，烤网放在烤盘上。
   7、制作百香果奶酪馅：奶油奶酪提前软化，加入百香果值和糖粉，搅拌均匀后加入芒果干，拌匀装入裱花袋冷藏备用。
   8、发酵好的面团，体积变大约2-2.5倍，手指粘手粉插入面团中，没有塌陷，没有回缩即可。
   9、取出面团，分成4等份，滚圆松弛15分钟。如果放室温，需要盖上保鲜膜，如果放发酵箱就不用。

4. 10、松弛好的面团，表面拍一些手粉，由中间向四周擀开圆形。
   11、在中间位置挤上百香果奶酪馅，包起。
   12、包好的面团放入烤盘里，放入烤箱发酵功能32度50分钟。
   

5. 13、取出，表面筛上面粉，用刀片割出花纹。

6. 14、放入预热好的烤箱里，中层180度11分钟

7. 
   15、出炉后放在烤网放凉。

8.   发现有些烤箱的温度总是不够，特别烤面包就很明显，烤很久总是不熟的样子，这样做出来的面包口感大打折扣，所以选用保温效果好的烤箱制作面包，口感真的不一样， 胖胖的，金黄金黄的，很诱人.....

9. 酸酸甜甜的百香果，夹着浓浓的芒果香，很喜欢

10. 搭配成一道丰富的早餐或者午餐，也是不错的选择！

小贴士

TIPS：
1、在夏天时，一定要控制好面团的温度，搅拌缸、所有液体材料都提前放冷藏，这样可以能够降温。避免面团还没有揉好，面团已经开始发酵。
2、液种可以放常温发酵，约2小时。
3、一发时，如果是室温温度合适，可以放室温发酵，一定要盖保鲜膜喔，如果发烤箱发酵，烤盘需要装一点水，这样面团不会干。
4、百香果跟芒果很搭，酸酸的很适合夏日，如果喜欢芒果味浓的，可以把百香果汁换成芒果汁。
5、烤好的面包尽量2天内吃完，如果吃不完，可以密封好放冷冻保存约1个月，食用时从冰箱取出，自然解冻后可以用烤箱加热一下，恢复原来的风味。一定不能放冷藏，会加速面包老化。