此款酥饼采用常见的原料,过程亦非常简单,尤其适合零基础的烘焙入门者哦~
1. 改自小嶋老师的方子,香酥松脆
2. Wilton 1M 花嘴,大概做35-40个左右
3. 长帝烤箱预热150°C 中层,上下火,烤40分钟
用料
无盐黄油 | 100克 |
糖粉 | 30克(可酌减) |
杏仁粉 | 33克 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油室温软化放入搅拌盆中,倒入糖粉,用打动打蛋器高速打发4-6分钟,至黄油与糖粉完全混合,黄油变白蓬松,裹入空气。
低筋面粉与杏仁粉混合均匀,过筛。
将步骤2加入到步骤1中,用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊,至看不到干粉。
裱花袋中装入Wilton 1M 花嘴,然后盛入面糊,挤在铺好烤纸的烤盘中,放入预热150°C的烤箱中层、上下火烤40分钟,至表面呈现金黄色即可。
成品图
成品图
成品图
小贴士
1. 冬季室温较低,面糊不易挤,一次性的裱花袋很容易挤破,最好使用硅胶裱花袋。
2. 不同品牌和型号的烤箱,烘烤温度和时间可能有出入,需要自己摸索试验。