🌸🐳最爱的还是伯爵红茶贝果🥯,红茶香气弥漫 闻着都很舒服。 全麦贝果属于控体重的友好伙伴,低油低脂,外皮柔韧,内部有嚼劲。3g黄油只是为了让揉面机减轻工作压力。
贝果很快手洗一次发酵省时省力,平时下班后就可以做。
🌸🐳这次附带了芝麻款,也很香。
🌸🐳每款6个量~
用料
红茶粉 | 5g |
红茶水 | 165g(10g茶包+168g水泡好后,凉凉取茶水) |
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 100克 |
细砂糖 | 5克 |
蜂蜜 | 5g |
黄油 | 3g |
盐 | 4g |
干酵母 | 4g(夏天3g) |
芝麻配方 | |
黑芝麻 | 10g |
白芝麻 | 10g |
水 | 170g-175g |
表面装饰(黑芝麻+白芝麻+芝士粉) | 各10g克 |
煮贝果水 | |
水 | 1L克 |
糖 | 30g |
芝麻全麦贝果&伯爵红茶贝果的做法
除了黄油和盐,所有材料放入面桶,揉面15分钟,再加入黄油+盐 揉面15分钟。
揉面总计时30分钟,揉出粗膜,撑开后 面团边缘会有锯齿痕即可。将面团分成6份 盖上保鲜膜松弛20分钟
面团擀成长方形,最下端的收口处很薄,便于搓成长方形封口。
从上往下卷成长条。
搓成长条后,一边搓细,一边压平,便于成圆形封口。
成型后的红茶贝果
贝果成型后原味芝麻贝果
我是放在烤箱内发酵35分钟,烤箱最底下放一碗热水。发酵后的状态如图。
烤箱预热上下火200度。贝果水煮好,将面团放入煮锅,正反面30秒。(表面装饰的话:将贝果投放到装有芝麻+芝士粉的盘子中,沾满芝麻。 )
放入烤盘,烤箱上下火200度18-20分钟。
成品出炉~好香~
红茶贝果我真的太爱了,下图是贝果的各种吃法。
可以加鸡蛋+芝士片,早餐超级满足~比麦当劳麦芬好次多了~
简单的快乐~
小贴士
宝子们,两天内次不完,记得放冰箱冷冻哦。