每次在外面买的蛋挞总是觉得冷了不好吃了 自己在家做了一次现烤出来的 简直苏苏阿 太好吃啦 再也不用在外面买蛋挞啦~
用料
纯牛奶 | 50ml |
淡奶油 | 100ml |
鸡蛋(整个) | 1个 |
白糖 | 20g |
炼乳 | 16g |
迷你蛋挞皮 | 16个 |
吉士粉 | 16g |
懒人版迷你蛋挞的做法
只拍了一张准备材料的图
步骤都忘记拍了
不过很简单
描述一下纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖一起搅啊搅,加热化炼乳和糖,放置冷却
蛋黄打散 加入冷却后的淡奶油等混合物里拌均匀
再将吉士粉过筛 倒入拌均匀
全部拌匀后的蛋挞液过滤一下
过滤后就可以直接倒入蛋挞皮里八九分满烤箱提前200度预热10分钟 放入烤箱上下火中层200度烤20分钟左右 有焦化基本上就差不多了~
取出来,放凉之后就开动吧!觉得腻可以烤好之后切点水果放上面!
小贴士
1、炼乳没有的话也可以不放,不过糖就要多一点;放了炼乳的话,糖就可以少一点。总之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多,再多会腻的……
2、蛋挞皮我一开始用的俏农的,结果发现烤出来的蛋挞一股子面粉味,虽然也很好吃,彻底凉透之后面粉味基本就没有了,可是总觉得不满意啊~~听说KFC用的思念的蛋挞皮,下次决定试试看……
3、有很多方子的蛋挞液都放了低粉,可是……经过实践证明,不放低粉的蛋挞才会真正的嫩滑香浓!!蛋味和奶味才会更好的表现出来!!!没有低粉的蛋挞咬下去才会有嫩嫩嫩到不行的感觉!!!!放了低粉总觉得是蛋糕挞……
4、蛋挞皮要提前放出来解冻,微波炉转十几秒也可以咯~