用料
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 130克 |
细砂糖 | 80克 |
奶油 | 120克 |
蛋挞(烤箱)的做法
准备材料(牛奶,淡奶油,鸡蛋,白糖,过滤网)
蛋挞皮从冰箱里提前拿出来解冻(我买的俏农蛋挞皮,味道不错哦)
盆中放入牛奶,用开水加热(没有拍照),搅动,放在一旁冷却,蛋黄蛋清分离待用(我用的分离器)
将打散的蛋黄和奶油放到一起
用温水化开
把化开的蛋黄奶油全部倒入牛奶中,记得边倒边搅拌哦!直到完全搅拌均匀,然后将糖加入碗中继续搅拌均匀。
将搅拌好的挞液用滤网过滤,这样可滤掉打不散的蛋粒和粉粒,蛋挞表皮才会光滑。
烤盘中摆好解冻的蛋挞皮,把滤好的挞液倒入蛋挞皮,八只九分满即可。
烤箱200°,烘焙时间:18分钟即可。
完成,凉一会就可以吃了~~
小贴士
不同型号的烤箱温度和时间也略不同,多烤几次即可掌握最佳方法。