地道的流心芝士蛋挞怎么做,如何烹饪流心芝士蛋挞才更好吃

外酥里嫩说的就是流心芝士蛋挞吧 🤩

用的蛋糕杯（小的） 此配方做了八个 🧨

用料  

流心芝士蛋挞的做法  

1. 做之前先剪八个马芬杯 剪法如图

2. 60克黄油室温软化后用打蛋器打匀 加入过筛的40克糖粉 继续用打蛋器打匀
   
   全蛋液分三次加入黄油中 每一次打匀了再加下一次
   
   打匀后加入140克低筋面粉 揉成光滑的面团 面团特别的柔软 手指一按就是个印儿

3. 把面团分成33克一个 然后把面团按压在纸杯里贴合纸杯 尽量做到厚薄均匀 边缘整齐

4. 用牙签或叉子扎孔 以防烤的时候挞皮底部鼓起来

5. 烤箱200度预热10分钟
   
   挞皮入烤箱中层烤8分钟

6. 出炉后放凉 撕掉马芬杯外壳 动作一定要轻 烤好的挞皮是很脆的

7. 把100克奶油奶酪进微波炉软化至顺滑后加入60克奶油 15克白糖 3滴柠檬汁 搅拌均匀至顺滑
   
   装入裱花袋挤入挞皮中 进冰箱冷冻俩小时

8. 烤箱预热200度 10分钟
   
   芝士挞刷上蛋黄液 入烤箱中层 烤10分钟