流心芝士挞吃多了，不如试一下这个全熟芝士挞易做又好吃的窍门

今天推荐的这个全熟乳酪挞，特别酥脆满满奶香的挞皮，搭配两种芝士混合带来的香味plus版内馅，不太熟的朋友也可以请她吃哦！

用料  

流心芝士挞吃多了，不如试一下这个全熟芝士挞的做法  

1. 把软化好的无盐黄油、糖粉、奶粉、过筛好的低筋面粉和全蛋液加进盆里。

2. 把食材都搅拌均匀揉制成团后，进行松弛。

3. 松弛好的面团就可以取一小部分搓成圆棍，取部分的塔皮捏进蛋糕模内。
   
   ps：如果面团比较粘的话，就可以在桌上撒一些高粉当作手粉。

4. 把面团捏开，尽量薄一点，因为在烘烤的过程中，塔皮会稍微膨胀，所以把过模的塔皮削掉。

5. 做好的塔皮要冷藏一下。

6. 把玉米粉、低筋面粉、帕玛森起司粉、细砂糖放进一个盆里，搅拌均匀。

7. 加入鸡蛋，搅开至无结粒。

8. 搅拌成像面糊的状态，备用。

9. 把牛奶、无盐黄油和奶油奶酪加在一起煮滚。
   
   ps：事先把奶油奶酪分开一小块一小块，在搅拌的时候会比较好搅拌，不会结粒。

10. 把牛奶、无盐黄油和奶油奶酪加在一起煮滚。

11. 一边加热一边搅拌，避免奶油奶酪会烧焦。
    
    ps：加热时，火源不要高于液态部分。

12. 煮滚后，把它再倒进刚刚的面糊中，再回煮。

13. 在煮的过程中需要不停搅拌，煮到图片上的稠度即可。

14. 芝士馅煮好的同时，可以把塔皮取出，把煮好的芝士馅装进裱花袋中，裱花袋剪口，并事先把口子夹住。
    
    PS：煮好的馅是非常烫的，有手套要带上手套。

15. 把装好的內馅填充至塔皮到9分满。

16. 上火210℃，下火240℃进行烤焙，烘烤时间15-18分钟。

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小贴士

1、此配方能做多少个日式芝士挞？
此配方份量適用杯子蛋糕模型，10颗的份量。