用料
| 榴莲泥 | 200克 |
| 芒果粒 | 表面装饰 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 动物性淡奶油 | 表面装饰 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 低粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
榴莲轻芝士的做法
奶酪室温软化打至顺滑，加入榴莲泥拌匀
加入蛋黄打匀
加入淡奶油打匀
筛入粉类拌匀，过筛一次。，冷藏浓稠
蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至湿性蛋白状态
取1/3打好的蛋白加入芝士糊拌匀，再全部混合均匀
倒入模具中
预热烤盘，隔水烘焙，上火180度下火150度10分钟上色，转上下火150度90分钟
在烤箱里冷却后放入冰箱冷藏过夜，第二天取出装饰表面