本着不想养胖自己的心态,家里一直没有购入烤箱,最近特别闲,想开发一下厨艺,所以就有了这个一次就成功的平底锅蛋糕,第一次做噢。
注:我的方子都没有具体的克数,因为我没有计量器,一切随缘是我的厨艺风格😅但我会尽量用大家都有的容器来说明,如果做东西是需要精确克数的小伙伴不适合参考我的潦草方子🤣不好意思!
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 克 |
面粉 | 一饭碗 |
牛奶 | 少许 |
淡奶油 | 适量 |
醋或者柠檬汁 | 少许 |
草莓 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
不要烤箱的草莓蛋糕的做法
我用了5个鸡蛋,蛋清分离,装蛋清蛋黄的容器一定要无油无水,不然蛋清不要想打发噢。
拿出你平时吃饭的饭碗,装大概¼的糖,倒进蛋黄搅拌均匀。
搅拌但差不多融化了之后加入面粉,再次拿出你吃饭的碗,装¾的面粉倒入,用低筋面粉最好,但我用的就是普通面粉,也没事,低筋听说会更细腻。对了,如果这一步觉得拌起来的感觉太实了,很干要成面团的那种,就可以加少量牛奶。最后的样子是像糊糊那样。
打发蛋清的时候先挤几滴柠檬汁,我加的醋,一样的。糖分三次加入,糖的量不要太多,¼饭碗的量分三次加入,可以更好的帮助蛋清打发。
打发好的蛋清可以竖一根筷子不倒就可以了,把打发好的蛋清倒入三分之一到刚刚蛋黄粉液的碗里,用拌拌拌的方式混合(炒菜手法),不要搅。
接下来全倒进去,又接着拌,完全混合之后就行啦。
挖一勺到锅里,用不粘锅,抹一点点油,最最最小火,只能看分蓝色火苗的那种小火。我这个烙的不圆,圆的那个又没拍。做蛋糕我一共用了三张。
叠加之后中间放奶油,也可以放酸奶啦,看你自己喜欢,上面也按照喜好装饰一下呗。
上面撒点糖粉或者椰蓉更美噢
味道真的很不错!