经常在店里买古早味蛋糕,宝宝爱吃。自己学会做,原来很简单。我用的烤盘模具11寸,28*23*5
用料
低筋面粉 | 115克 |
鸡蛋 | 7个 |
细砂糖 | 85克 |
玉米油 | 85克 |
牛奶 | 80克 |
盐 | 1克 |
白醋 | 3滴 |
简单的古早味蛋糕—超级柔软,入口即化的做法
准备好盛放的碗,保证无油无水。称好材料备用,蛋清蛋黄分离
油放微波炉里中高火加热两分钟,大概80度。乘热加入面粉快速搅拌,面糊会变得很光滑
面糊中一起加入牛奶和蛋黄
搅拌均匀,面糊变得浓稠光滑。烤箱开始预热上下火150度
蛋清中加白醋、盐,自动搅拌机搅拌至粗泡,加入三分之一糖,再搅拌至细泡加入三分之一糖,再搅拌一下再加入剩余的糖
搅拌至细弯钩状态就可以了
蛋黄糊中加入三分之一蛋白,搅拌均匀
再把蛋黄糊加入蛋白中,搅拌均匀
烤盘垫上油纸,蛋糕液倒入模具,震一下。
烤盘放水,模具放在烤盘上,送入烤箱,用水浴法上下火150度70分钟
蛋糕出炉,用力震一下,撕掉油纸
切块,享用美食,冷藏口感更好
小贴士
这款蛋糕比较适合宝宝吃,柔软细腻。