简单易学的80后老式鸡蛋糕美食做法

这个标题好像已经暴露我的年龄了，哈哈，记得小时候最喜欢的就是这样的老式鸡蛋糕了，不管是泡在牛奶里吃，或者是直接拿着吃，都非常不错。

这个配方没有一点添加剂。配方里面的糖，尽量不要减少糖，减少后不蓬松就不是这个口感了

用料  

80后老式鸡蛋糕的做法  

1. 准备好所有食材。
   一定要用细砂糖，这样打出来的蛋糕会比较蓬松。
   面粉一定一定要用蛋糕粉，也就是低筋粉制作，千万不要用中筋粉或者是高筋粉做。
   我用的是7式蛋糕粉。（需要购买可私信）

2. 食用盐，细砂糖，鸡蛋。
   放打蛋器里面让鸡蛋充分打发。

3. 这个状态是大约打了5分钟。
   鸡蛋液能画出纹路。这样的状态是最好的。

4. 加入7式蛋糕粉
   面粉一定要过筛，这一步是关键。

5. 加入面粉后搅拌到顺滑。
   慢速搅拌。
   配方中有食用油，可放可不放。
   面粉搅拌均匀以后，倒入食用油，搅拌均匀就好了。

6. 在蛋糕模具中放入薄薄的油纸托

7. 装入裱花袋中，挤模具的8分满。
   
   

8. 我这次用的是商用烤箱，温度上火是200度，下火180度。
   

9. 大约烘烤12分钟。出炉

小贴士

商用烤箱的配方可以再增加1/3。温度不变。烤盘孔是35个。
如果是家用30升烤箱，配方用三个鸡蛋就够了。