520做个「芒果慕斯」过个节美味好吃的做法大全，520做个「芒果慕斯」过个节做法图解

520在家做个芒果慕斯，耗时（历时8小时）、也不便宜（只材料我略算了下是80元，动物性淡奶油用的是雀巢的，如果是进口名牌的就更贵了），但非常好吃，也安全健康。不管做蛋糕还是买蛋糕一定要看准是动物性奶油，因为植物性奶油含有反式脂肪酸，不健康。这个方子是8寸蛋糕的量，如果做6寸的，减半就可以。

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用料  

520做个【芒果慕斯】过个节的做法  

1. 取70克黄油，160克消化饼干，黄油隔水融化，消化饼干用搅拌机搅成粉末或放保鲜袋里用擀面杖擀碎，把黄油和饼干混合

2. 8寸蛋糕模具底部铺油纸，将消化饼干倒入蛋糕模具，压紧，放冰箱冷藏

3. 切芒果，芒果从中间切开，取一半，用刀横竖各划几刀，然后用手顶起来，果肉就暴露出来了，切成块。整齐的可以用来装饰用，不整齐的用来做芒果泥，将370克芒果放进搅拌机打成芒果泥

4. 提前10分钟把15克吉利丁片放入冷水软化（不要泡太长时间，容易碎），软化后沥干水份，隔热水融化，水温不用太高，保持吉利丁片的温度不高于50度，彻底融化后，再取270克芒果泥与吉利丁液混合

5. 芒果泥与吉利丁液快速搅拌，如果没有彻底混合有结块的话，可以再把盆放到热水中隔水搅拌

6. 取500毫升动物性淡奶油，加入50克白砂糖，用电动打蛋器打发至6分发，即电动打蛋器搅拌后，纹路不立即消失，而且电动打蛋器上的淡奶油会立即落下

7. 淡奶油打发好后，取一些倒入已搅拌好的芒果泥中，搅拌均匀，搅拌好后然后再倒入淡奶油盆中，用刮刀拌匀，切记不要画圈搅拌，那样容易消泡，从下往上翻拌搅匀成芒果慕斯液

8. 倒一半慕斯液入蛋糕模具中，再摆一层芒果粒，再倒入剩下的一半慕斯液，用力在桌子上震几下，将泡沫震出，入冰箱冷藏2小时

9. 做镜面，把10克吉利丁片放入冷水软化10分钟，软化后沥干水份，加入100克凉开水隔热水融化，水温不用太高，保持吉利丁片的温度不高于50度，彻底融化后，与之前的100克芒果泥混合均匀，缓慢倒入蛋糕模具中，镜面就做好了，放入冰箱继续冷藏3-4小时

10. 冷藏3-4小时后，将蛋糕模具取出，用热毛巾捂模具周围，或用电吹风吹（不要吹太长时间，容易化，我吹的时间就稍长了，有点化了，吹一圈就可以），放到一个杯子上一顶，就脱模成功了

11. 再放60克芒果颗粒到蛋糕上装饰一下，芒果慕斯就成功了

12. 切一块出来，里面也有大颗芒果颗粒哦，非常好吃

小贴士

1.不管做蛋糕还是买蛋糕一定要看准是动物性奶油，因为植物性奶油含有反式脂肪酸，不健康。
2.动物性奶油本身没有甜味，所以要放糖打发，具体糖量也要看芒果的甜度。
3.切的时候，把刀加热一下，切的比较整齐，但缺点就是，热刀接触到的蛋糕会融化一些。