最近的日本青提特别好吃,又大又脆又甜,买了两大盒回来做青提卷。喜欢这样的搭配,希望你们也会喜欢
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
细砂糖65 | 克 |
抹茶粉 5 | 克 |
低筋面粉56 | 克 |
奶油 250 | 克 |
细砂糖23克 | |
抹茶青提卷的做法
1.玉米油和牛奶提前乳化均匀
2.筛入低筋面粉和抹茶粉
3.加入蛋黄
4.打发蛋白至湿性发泡
5.搅拌混合面糊175度20分钟
6.打发好奶油涂抹蛋糕卷,一次卷起蛋糕卷
乳化
筛入面粉
画一字搅拌均匀
加入蛋黄
打发蛋白至湿性发泡
搅拌均匀175度烘烤20分钟
翻转一次
卷起来做最后的装饰
安排