这不前几天他同学过生日,要帮忙做一个生日蛋糕就买了盒淡奶油,做完生日蛋糕后还剩下一些淡奶油,正好他又馋巧克力味的蛋糕,趁机做了个双色奶油蛋糕卷哄他,一见到添加了可可粉的蛋糕卷就特别开心。
用料
奶油 | 200克 |
牛奶 | 70克 |
可可粉 | 一大勺 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 90克 |
色拉油 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
巧克力双色奶油蛋糕卷的做法
牛奶 、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中
用手动打蛋器搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀
蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中翻拌混合均匀
单独取一个干净的盆,加入少许蛋糕糊,加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀
再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中
用橡皮刮刀翻拌均匀
将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中
先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊,每挤一行,空出一行的位置,然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊
烤箱150度提前预热,将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右,烤好后撕去油纸凉至温热
在表面抹上一层打发好的淡奶油,卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用。