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6个鸡蛋(分两个盆蛋黄蛋清分离)蛋黄+75g牛奶+油45g➕100g低筋面粉蛋白+糖80g蛋白打发至鹰勾状蛋黄搅拌到无粉后用打蛋器搅均匀蛋白打一大块进蛋黄(切翻手法)直至无蛋白然后全部蛋白倒入蛋黄(切翻法)防止消泡到无白色入模具,烤箱提前预热十分钟(150度-180度)小纸杯蛋糕15min八寸蛋糕30-40min(看情况)
用料
海绵蛋糕配方的做法
成品
制作中