自己记录一下。口感介于蛋糕和烤年糕之间。凉了之后特别黏糯好吃。
用料
鸡蛋 | 1个 |
香蕉 | 1根 |
牛奶 | 120克(适当调整) |
全麦粉或黑麦粉 | 40克 |
魔芋精粉 | 5g(可换成20g全麦粉) |
洋车前子壳粉 | 10g(可换成10克糯米粉) |
泡打粉 | 4克 |
蔓越莓干 | 15克(可不加) |
糖(代糖) | 12克 |
全麦(黑麦)蔓越莓香蕉魔芋年糕蛋糕的做法
烤箱预热180度。香蕉、鸡蛋、牛奶拌匀。
全麦粉、魔芋精粉、洋车前子壳粉、泡打粉拌匀,筛入刚才的香蕉蛋液中。翻拌均匀。(想加的话可以加6克糖或代糖)
装入模具,放入烤箱,撒蔓越莓干。180度25分钟。拿出来时看看情况,如果比较湿可再烤三四分钟。
晾好了。
口感介于蛋糕和烤年糕之间。凉了之后特别黏糯好吃。
下次试试不加香蕉的。
不算蔓越莓且用代糖的话,热量只有450多卡。
小贴士
1.这个蛋糕不是蓬松口感。由于有车前子壳粉(或糯米粉),口感比较湿糯,发不太起来。
2.凉了之后外皮脆,内里口感糯糯的。