做的时候:这么多油!这么多糖!以后再也不要吃蛋糕了!🙄🙄
烤好之后:真香!!🤩🤩🤩
方子都是一样的,加点可可粉就是巧克力蛋糕,放点葡萄干核桃蓝莓酱就是葡萄干麦芬核桃麦芬和蓝莓麦芬啦~也可以叫它黄油蛋糕..因为,蛋糕就是黄油很多的
因为要练习手法,所以没有用到打蛋器。其实自己做的话,混合打发都是可以用打蛋器的,快速又方便。但是可能没有手抓的快感..
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 2克 |
低筋面粉 | 120克 |
蓝莓果酱 | 看你喜欢 |
巧克力粉 | 随个人口味 |
巧克力豆 | 喜欢就多点 |
核桃仁 | 不要放核桃皮! |
电子秤,蛋糕模具,烤箱,刮刀等 |
【真香警告】⚠️麦芬蛋糕的做法
材料先准备好。低粉和泡打粉巧克力粉可以混在一起。
黄油用刮板切成小块,和糖粉混合在一起。
用手打圈把糖粉和黄油混合。
有点不习惯是不是..真正下手的时候才是更不习惯哈哈哈
不过想想家里做饭都是徒手,怕啥
大不了给别人吃咯分多次加入蛋液,每次都要混合到没有亮晶晶的蛋液后再加下一次。两个蛋我大概分了四五次放入。
如果可以用打蛋器就无所谓了,全部加入搅拌。等黄油略发白,有尖尖就可以了。
不能打发过头,不然做出来卖相差点,气泡裂开不均匀。揉啊揉,这个状态就OK了。
把低粉泡打粉可可粉与刚刚那坨混合。
一定要用刮板翻压的手法,这一步不要搅拌不要揉。混合均匀就可以了。
洗干净手,就是这个姿势,一下子把一坨装进裱花袋。
因为蛋糕液比较软,用裱花袋挤压比较干净,而且做出来样子也好看。不需要裱花嘴,直接插入底部用力挤。挤的时候不要画圈,不要从高处滴下来,不然做出来一坨平的,没有蛋糕鼓起来的小弧度..
最右边阴影里那个就是错误示范!在蛋糕上装饰自己喜欢的东西就可以啦~方子的量正好可以做6个。
和朋友做出来发现,有蓝莓酱的会更好次,酸酸甜甜的。
放入烤箱,上火190度,下火160度,烤25分钟就可以啦。
时间掌握不好的话,中间拿出来看看没有关系的~这是烤的样子好看的,圆圆的很可爱。
但是时间没注意,有点久了,里面不是松松软软了。这几个,样子不好看..塌了..但是味道很好次的!
不好看么就是因为之前手揉时间太久了,黄油已经有点化了,烤出来就不太成型。不过打蛋器打的话就不会出现这种。好啦这是又好看又好吃的😘
小贴士
注意⚠️:不要自己吃,会胖!