用料
酸奶慕斯 | |
酸奶 | 200克 |
鱼胶 | 2片 |
淡奶油 | 200克 |
柠檬汁 | 15克 |
细砂糖 | 25克 |
黑芝麻慕斯 | |
熟黑芝麻 | 50克 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 40克 |
鱼胶片 | 2片 |
柠檬汁 | 15克 |
牛奶 | 200克 |
奥利奥饼底 | |
黄油 | 30克 |
奥利奥碎 | 75克 |
装饰 | |
奥利奥碎 | 适量 |
火龙果 | 适量 |
黑芝麻酸奶慕斯蛋糕的做法
奥利奥打碎加室温软化过的黄油,拌匀铺在六寸模具底压实。放入冰箱冷藏半小时以上。
酸奶加细砂糖搅匀。鱼胶片剪成小片冷水泡软。泡软的鱼胶片加入酸奶,微波加热至温热,搅拌到鱼胶片完全融化在酸奶里。
淡奶油打至5分发加入柠檬汁。再加入凉至室温的酸奶,搅匀倒入步骤一中的模具中奥利奥饼底之上,放入冰箱冷藏。
黑芝麻和细砂糖用搅拌机打碎加入牛奶中。鱼胶片同酸奶慕斯的处理方法。加热黑芝麻牛奶使鱼胶片完全溶解在其中。
打发淡奶油至5分,加入柠檬汁,与凉至室温的黑芝麻牛奶混匀。
检查酸奶慕斯状态,凝固以后将黑芝麻慕斯倒在其上。轻磕震荡出大气泡。放入冰箱冷藏。
完全凝固后在顶部装饰奥利奥与火龙果(Or anything you like)