用料1 (A海绵蛋糕 B装饰)
| A抹茶粉 | 2小勺 |
| A低粉 | 50g |
| A热水 | 20g |
| A鸡蛋 | 2个（分离） |
| A细砂糖 | 40g |
| A香草精 | 少量 |
| A黄油 | 20g（融化，冷却） |
| B草莓 | |
| B糖粉 | |
| B翻糖雪人 | |
| B插牌 | |
| B松塔 |
用料2 (C黑芝麻慕斯)
| 纯黑芝麻粉 | 30g |
| 鲜奶油 | 120g |
| 热水 | 90g |
| 吉利丁 | 1片 |
| 细砂糖 | 30g |
黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法
制作抹茶海绵蛋糕片。抹茶和热水混合均匀
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张")
10g糖+香草+蛋黄，搅打到粘稠，蓬松。然后和步骤1的抹茶溶液混合并搅拌均匀
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张")
混合蛋白和30g细砂糖（分3次加入糖)，打至干湿之间～～
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张")
接着混合步骤2和步骤3，用刮刀翻拌均匀
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张")
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张")
然后倒入融化的黄油混合均匀
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张")
将面糊倒在不沾布上，抹平够两片蛋糕片。170C，烤15分钟左右。至表面摸起来有弹性，无沙沙声，表面略上色，出炉后放在网架上凉凉
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张")
制作抹茶慕斯，抹茶粉和糖混合均匀
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第9张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第9张")
牛奶煮沸，倒入抹茶中混合均匀
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第10张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第10张")
然后加入用冷水泡软的吉利丁混合均匀，放凉
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第11张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第11张")
鲜奶油打发
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第12张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第12张")
抹茶牛奶溶液，分次倒入打发的鲜奶油中，拌匀（状态为粘稠，但舀起能自然摊平为好。）
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第13张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第13张")
慕斯圈垫两种厨房纸，放在板子上。脱模之前就不再移动了～先裁切一片模具般大小的蛋糕片，放在慕斯圈底部（蛋糕片要放凉再裁切）
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第14张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第14张")
倒入适量抹茶慕斯。冷冻或冷藏至凝固
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第15张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第15张")
制作黑芝麻慕斯，黑芝麻粉，加入开水搅拌均匀，趁热加入泡软的吉利丁片拌匀
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第16张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第16张")
黑芝麻糊放凉后，倒入打好的鲜奶油中拌匀
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第17张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第17张")
图为拌好的状态
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第18张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第18张")
将黑芝麻慕斯倒入已经凝固的抹茶慕斯上，适量。（尽量每层高度都一致）
![黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第19张]( "黑芝麻抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第19张")
20：在黑芝麻慕斯上，再放一层蛋糕片，然后倒入盛入的抹茶慕斯至满模就可以了～～
冷藏1夜后装饰
