Carrot cake是各个咖啡店橱柜中最常见的一款,相对其他口感浓郁的蛋糕,carrot cake比较自然,无论搭配红茶还是咖啡都棒棒哒~~~平时想做蛋糕时就得到处找电子称,这个配方借鉴至一本澳洲食谱,适当改良后,以cup为单位,轻轻松松在家搞定~实测做成小大概能做15个,具体以模具为准(^^)/
用料
胡萝卜丝(碎) | 3 cups |
普通面粉 | 2 cups |
糖 | 1 cups |
小苏打 | 2 茶匙 |
泡打粉 | 1 茶匙 |
盐 | 1/2 茶匙 |
肉桂粉 | 1 茶匙 |
鸡蛋 | 4 个 |
橄榄油 | 1/2 cups |
香草香精 | 1 1/4 茶匙 |
罐头菠萝丁 | 225g |
山核桃碎 | 3/4 cups |
----奶油奶酪装饰---- | |
糖粉 | 3 1/2 cups |
奶油奶酪 | 250g |
无盐黄油 | 1/2 cup |
香草香精 | 1 1/4 茶匙 |
山核桃碎 | 1 cup |
Carrot cake胡萝卜蛋糕的做法
烤箱调至180℃,预热20分钟
胡萝卜刨成细丝后备用
取大碗一只,将胡萝卜丝、面粉、糖、小苏打、泡打粉、盐、肉桂粉混合均匀
加入鸡蛋、油、香草香精、菠萝丁、山核桃碎,搅匀
将面糊倒入纸杯中,放入烤箱,烤30~40分钟,直至表面出现漂亮的裂缝,或者表面坚硬
冷却后比较容易撕掉纸杯哟~
如果做装饰:取一只碗,混合糖粉、奶油奶酪、黄油、香草香精,打至顺滑,用裱花带裱至冷却后的蛋糕上,最后撒上核桃仁,即可
小贴士
1、橄榄油可用其他素油替换,如葵花籽油等;
2、菠萝建议直接买已经制成泥状的罐头,或者将菠萝切成小丁,我的这个太大了(ーー゛)
3、原配方中是加2 cups的糖,亲测减至1cup适合配茶吃,如果习惯减糖的小伙伴请手下留情
4、白糖可用brown sugar代替
5、菠萝和核桃仁没有可以不放