简单易学的南瓜芝士蒸蛋糕美食做法

配方及步骤图来自YouTube，作者cho's daily cook.

用料  

南瓜芝士蒸蛋糕的做法  

1. 饼干用料理机打碎，倒入大碗中。

2. 加入半茶匙肉桂粉。

3. 加入室温下软化成泥的黄油，也可以加入融化后的黄油。

4. 搅拌均匀。

5. 将饼干递铺在模具的底部，压实。

6. 取蒸熟的南瓜捣成泥放在大碗中。

7. 加入鲜奶油。

8. 搅拌均匀。

9. 在另一只碗中加入室温软化的奶油奶酪，打散。

10. 加入细砂糖。

11. 加入三个中等大小的鸡蛋，一些香草精。

12. 充分混合均匀。

13. 加入枫糖浆，如果没有可以用蜂蜜代替。

14. 加入之前的南瓜和鲜奶油混合物。

15. 再次搅拌均匀。

16. 筛入低筋面粉或者等量的中筋面粉。

17. 搅拌均匀。

18. 倒入铺了饼干底的模具中，配方量可以做一个八寸的方模和一个四寸的圆模。

19. 八寸方模：
    用保鲜膜包起来，放在烧开水的蒸锅里，中小火蒸一个小时；
    或者 采用水浴法，180℃烤25分钟，调至150℃再烤20分钟。

20. 方模是采用蒸的方法，圆模是采用烤的方法。蒸蛋糕相较于烤蛋糕，成品更有弹性，上色更浅，口感更湿润。

21. 蛋糕凉透后，边缘会自动脱离模具，此时就可以轻松的脱模了。

22. 切一下蛋糕，用热毛巾捂一下刀，这样可以切的更平整光滑。

23. 最后用薄荷叶和蔓越莓干装饰蛋糕～