樱桃瑞士卷美味好吃的做法大全，樱桃瑞士卷做法图解 如何做樱桃瑞士卷最美味

每到圣诞，澳洲樱桃大量上市，个大多汁，甜脆美味，吃的停不下来。昨天朋友又去樱桃园摘了几袋子，送了点过来，正好做这个樱桃瑞士卷。水果和奶油的搭配最适合这种夏天了。

用料  

樱桃瑞士卷的做法  

1. 准备好烤盘，垫上烘焙纸

2. 拿一个小锅，放植物油，水，奶粉，白砂糖

3. 其他材料称重，鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白装在干净无油的大盆

4. 小锅加热到60度

5. 筛入低粉

6. 稍微拌匀

7. 加入鸡蛋，拌匀

8. 加入香草精，拌匀，静置一边。

9. 蛋白加几滴白醋，打发到湿性发泡，就是提起打蛋器有弯弯的小勾就好，不需要打至直立

10. 这个状态

11. 取几勺蛋白加入蛋黄糊拌匀

12. 再把所有蛋黄糊倒入蛋白的盆子，拌匀

13. 蓬松均匀的状态

14. 倒入烤盘，刮刀稍微整理平整表面。烤箱120度烤40分钟，再150度烤十分钟。注意根据烤箱不同调整温度和时间。看到上色太深要垫上锡纸在上面一层的烤网上，隔离开一部分直接的温度

15. 时间到取出，冷却后，在表面直着划几道划纹，不要切断，划表面就好

16. 新鲜樱桃洗净擦干

17. 十粒去籽切碎

18. 200克鲜奶油

19. 加白砂糖打发

20. 抹在表面

21. 放上樱桃粒

22. 卷起来，用烘焙纸包紧，冻半小时

23. 切掉两头的边沿，表面装饰上奶油和樱桃即可