因为烤箱小,所以用量比较少,做出来的瑞士卷自然小
用料
鸡蛋 | 3个 |
食用油 | 30克 |
水 | 36克 |
糖 | 60克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
低筋面粉 | 57克 |
芋泥酱 | 适量 |
超松软的芋泥瑞士卷的做法
40g糖,几滴白醋或柠檬汁加入蛋清中用电动打蛋器打发至白色倒勾
蛋黄蛋清切拌均匀,烤箱预热上火170℃下火140℃,烤盘上垫油纸,蛋糕糊倒入烤盘震震至铺平开烤10min后取出翻面再烤2-3min.
蛋糕胚冷却后从油纸上撕下,将加热杀好菌的芋泥酱涂在跟油纸接触的粗糙的一面,上面可放点芋头粒,水果,奥利奥碎等,自由发挥。卷起来,切成一块块即可,夏天冷藏味道更佳
小贴士
若没熟再多烤两分钟