用料
奶油奶酪 | 500克 |
砂糖 | 110克 |
酸奶油 | 110克 |
大鸡蛋 | 3只 |
消化饼(饼底材料) | 8块 |
无盐黄油溶液(饼底材料) | 48克 |
砂糖(饼面材料) | 30克 |
酸奶油(饼面材料) | 110克 |
饼底,将消化饼压碎并加入溶化的无盐黄油搅拌,将饼碎压入8寸的蛋糕模内,放入冰箱备用。
饼面,将砂糖加入酸奶油搅拌至溶解即可。
芝士馅及蛋糕 :
1.用厨师机以中慢速打发奶油奶酪,加入砂糖用中快速搅至溶解,令奶油变得细 腻没有颗粒,加入酸奶油用中慢速搅匀。
2.鸡蛋分 3 次加入用中慢速搅匀。
3. 将材料倒入加了饼底的蛋糕模内,将模具放入一盘水再放入烤箱。
4. 带烹饪导航功能的 8 系烤箱:可选择餐点 > 蛋糕,面包 > 蛋糕 > 用烤盘烘焙的蛋糕。不带烹饪导航功能的8系烤箱:以 4D 热风功能预热烤箱至 180˚C,用烤箱第2或第3层隔水烤20分钟,将水倒出再烤30分钟。5出炉放凉后加上已混合的饼面材料 , 再次放入烤箱烤8分钟。6放凉后放入冰箱脱模,加上水果装饰,即可享用。
小贴士
避免快速搅拌,因为这样会打入大量空气使蛋糕膨胀爆裂,表面布满小孔。