小嶋老师的经典海绵蛋糕美味好吃的做法大全，小嶋老师的经典海绵蛋糕做法图解

相比较戚风蛋糕而言我更喜欢海绵蛋糕🍰
口感会更绵密一些，而且口味也更香浓~ ~
回味无穷的那种~ ~

用料  

小嶋老师的经典海绵蛋糕的做法  

1. 1.牛奶➕黄油➕炼乳小火加热融化混匀备用(可以滴两滴香草精也可以不滴)

2. 加热融化(隔水保温40度以上)

3. 2.鸡蛋磕进干净的容器里➕糖隔热水打发，打至蛋液发白，这个过程要打蛮久喔

4. 打

5. 颜色开始变白了

6. 3.最后蛋液发白，画个圈圈8纹路不会马上消失蛋液就打好了

7. 4.面粉过筛进面糊里，翻拌的手法，拌匀大概30次左右

8. 5.翻拌好以后把之前的液体沿着面糊边边倒入面糊里继续翻拌

9. 6.小岛老师说是翻拌100多次我大概拌了90多次吧

10. 7.模具底部四周都垫上油纸，倒入蛋糕糊震一下磨具，我是加了点蔓越莓8.烤箱165度30分左右

11. 8.烤箱165度30分左右，烤好了拿出来震一震稍微倒扣一会儿就好了

12. ⚠️:小红书有视频教程可以翻阅

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23. 小烤箱烤的外脆内软真的太香了

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26. 这里用的是卡士迷你小风炉，真的太太太好看了，旗舰店联系客服报蓝胖有团喔