为了早餐方便健康又好吃我也是操碎了心…
超级健康版本的玛芬,特别适合早上配一片吐司或两片小松饼。不仅配料和做法简单,而且很好保存。做好后通通丢冰箱,想吃提前一晚拿出来解冻,早上微波炉20秒就和刚出炉一样(*´∀`)
学生党没有很多时间早起准备,所以现在赶的时候直接抓两个玛芬带走,不能再方便
软软哒香死了,烤的时候满屋子香蕉可可的味道
成品是软软糯糯的口感
方子改自Chocolate Covered Katie
1杯=240ml
1 tbsp=1大勺=15ml
1 tsp=1小勺=5ml
一共可以做六个中等大小的玛芬
配料表没地方挤进这么多字,所以一定要看小贴士•̀.̫•́✧
用料
燕麦片(rolled oats) | 100g (1 1/4 杯) |
香蕉(大一点的,黑点熟透) | 一根 |
牛奶 | 120ml (1/2 杯) |
*油(椰子油/黄油融化) | 14g (1 tbsp) |
鸡蛋 | 一个 |
泡打粉 | 7g (1/2 tbsp) |
无糖可可粉 | 5-15g (1-3 tbsp) |
*肉桂粉(可选) | 5g (1 tbsp) |
*肉豆蔻粉(可选) | 1g (1/2 tsp) |
香草精(可选) | 5ml (1 tsp) |
*白糖/红糖/甜菊 | 15-50g (1-3 tbsp) |
盐 | 2g (1/4 tsp) |
*=小贴士 |
少油软妹的香蕉可可燕麦玛芬的做法
烤箱预热380℉(190℃)
所有粉类和干燕麦在一个大碗拌匀香蕉在小碗里用叉子压成可以流动的液体。加油,鸡蛋和香草精。牛奶先倒一半,留一半以防后面面糊太湿
液体倒进粉类,用硅胶铲子轻轻拌匀。牛奶根据情况调整
图是另一个蓝莓燕麦玛芬的,搬过来用。混合到这个程度就好辣。玛芬盘抹油,generously。千万不要小气,不然脱模会想哭…
把混合物倒进去,不用太满。
有啥topping可以现在放啦380℉(190℃)先烤10分钟,然后转355℉(180℃)。一共20-23分钟。到18,19分钟时可以用牙签戳几个试试熟度
放凉五分钟这样就可以脱模了,别留在里面太久,不然水汽会弄得外面湿湿的液
小贴士
「材料类」
-用什么油都可以,只要不是花生油这种味很强的就好。黄油或椰子油融化后放凉一会,以免烫熟鸡蛋。我用的玉米油。
油量不!要!减!不然会不软妹
-糖量列了个范围,米娜可以根据自己的口味酌量调整。
白糖建议35g左右。
如果香蕉是熟透的可以少加一点。
我用了15g甜菊糖,甜菊的话量一般需要减半,所以不是指15g白糖。15g白糖你是尝不出来的…
我早餐吃,所以不需要甜品那样的甜度。这个量感觉淡淡的回味无穷很适合我自己
-肉桂粉和肉豆蔻粉,如果可以的话一定不要忽略!!特别是肉豆蔻粉,给可可增添了很多风味
-这款玛芬属于香蕉和可可味都不是很重的。我用了10g可可粉,喜欢的可以多加。多可可粉记得加糖不然会苦
-香蕉可以用等量苹果泥代替,大概1/3杯(80g)
「步骤类」
-因为这个方子没有很多油,建议不要用纸杯,不然一撕下来发现一半都粘在上面,还得去啃…
还是怕沾模具的话,涂油后可以再在表面撒上一层薄面粉
-因为香蕉大小不同,混合出来的湿度也不是一定的。牛奶的量一定要控制好
-topping很随意哒,这里推荐一点我觉得不错的搭配:
巧克力豆
果干
杏仁核桃碎/各种坚果
椰丝(我放的)
蓝莓/香蕉切块
蔓越莓
米娜有啥好的搭配请一定告诉我!!