地道的炼奶芋泥蛋糕怎么做,如何烹饪炼奶芋泥蛋糕才更好吃

2018进入尾声啦，给自己做了一个美美的蛋糕，感谢辛苦一年的自己，希望2019能更美更甜。
来了解下这个炼奶芋泥蛋糕是怎么做的吧，蛋糕胚用的是松软的分蛋海绵蛋糕，夹馅是绵密香醇的奶香芋泥，表面颜色特别温柔的紫色奶油是加了紫薯粉的紫薯奶油。
除了蛋糕胚，其他部分都用炼奶作为甜味剂，芋头加炼奶、奶油做成奶香芋泥，所以芋泥中除了芋头香气，还有浓浓奶香，奶油也是加炼奶打发，比起加糖粉打发，香味更浓郁。

用料  

炼奶芋泥蛋糕的做法  

1. 首先制作炼奶芋泥夹馅：芋头切小块，大火蒸熟，加入淡奶油、炼奶，压成泥，芋泥部分就做好啦

2. 制作海绵蛋糕胚，牛奶、黄油小火加热融化待用

3. 蛋清中分3次加入细砂糖,打发至干性发泡

4. 加入蛋黄打蛋器低速打两下，看到混合均匀即可停止

5. 筛入低筋面粉，翻拌均匀

6. 倒入第2步中的牛奶黄油，翻拌均匀

7. 装入模具，震几下去除气泡

8. 烤箱160度，45分钟，烤好倒扣晾凉

9. 切成4片

10. 制作紫薯奶油，20g奶油加热，分次倒入紫薯粉中混合拌匀成紫薯泥

11. 剩余淡奶油中加入炼奶，倒入上一步的紫薯泥，打发至8、9成适合抹面状态的紫薯奶油

12. 裱花台上放一片海绵蛋糕，抹上芋泥馅，围一圈奶油，依次往上铺，共3层芋泥4片蛋糕

13. 全部铺好，开始抹面，抹面先用顶部，顶部的奶油要充足，然后转动裱花台用抹刀15度角左右来回摆动抹平顶部

14. 再抹侧面，我的习惯是用刮板15度角贴侧面抹平

15. 再用抹刀修饰顶部边缘

16. 顶部裱花装饰

17. 迷迭香也是用来装饰的，完成！

18. 切一块尝尝