香葱肉松夹芯蛋糕卷美味好吃的做法大全，香葱肉松夹芯蛋糕卷做法图解

这款蛋糕卷加入了糯米粉，使其更细腻、软糯，还加入了火腿肠和芝士，吃起来更美味更好吃。此方偏于咸口，比较适合糖尿病人群。有意者不妨试着做起来。

用料  

香葱肉松夹芯蛋糕卷的做法  

1. 称好材料，鸡蛋清、黄分离，蛋清冷冻一会至边缘结冰。火腿肠切薄片，芝士片室温缓软并切成1公分左右的方块，手工撕开肉松中的硬疙瘩，香葱叶晾干拌点油，备用。

2. 温热牛奶约40°，加入橄榄油，用搅拌器低速搅拌乳化。

3. 加入面粉、糯米粉、盐“Z”形搅拌均匀，再加入蛋黄“Z”形搅拌成流线型。（若面糊较粘稠加入预留的牛奶）

4. 蛋清加入5滴柠檬汁，用搅拌器中高速搅打约1分钟，蛋清变成白色小泡时加入1/3糖，继续中高速搅打约40秒钟，蛋液出现痕迹时再加入1/3糖，转低速继续搅打约1分钟，直到蛋清液能拉起尖角为止。

5. 舀起1/3的蛋清糊加入蛋黄面糊中翻拌均匀，之后将其全部倒入蛋清糊中翻拌均匀。

6. 方盘底铺油纸，取一半面糊放于盘中刮平，铺上火腿肠片，再铺上芝士片，（不加芯料也是可以的）把剩余的面糊倒在芝士上边刮平，轻轻震出气泡。）

7. 抽空长帝52升烤箱上下150°预热约10分钟。

8. 把一半的肉松、适量的香葱叶和芝麻撒在盘中面糊上轻轻的按平。

9. 把方盘置入预热好的烤箱中下层，上下150°烤制16分钟，换到烤箱中上层，上200°下150°再烤制4分钟左右，观察上色满意即可。（烤箱不同仅供参考）

10. 取出方盘在30公分高度松手震盘两次震出热气，上边盖上油纸冷却。
    

11. 待冷却至温热（40°）左右时，案子上铺油纸，蛋糕片倒扣出盘，背面朝上，取下垫纸，并间隔1～2公分宽度横向用刀割出半深的口子。

12. 在蛋糕背面上涂一层沙拉酱，再把剩余的肉松均匀的撒在上面。

13. 借助擀面杖和下边的油纸，把蛋糕片卷起来，（不要卷得过紧）再用保鲜膜裹好放冰箱里定型30分钟。

14. 取出切开，（两端面还可以涂上沙拉酱再沾上些许肉松）就可以一饱口福啦。此方集葱香、肉香、肠香、芝士香为一体，其美味可想而知喽。

小贴士

这款蛋糕卷含糖量较少，偏于咸口，比较适合糖尿病人群。