高筋粉/普通面粉做蒸蛋糕美味好吃的做法大全，高筋粉/普通面粉做蒸蛋糕做法图解

作为2020年已经闭关31天的武汉普通市民，疫情期间唯一可以做的，就是在家里好好闭关，不要出去给别人添麻烦。
平时非常懒，以前买的模具通通都弄不见了，所以这一次做蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的时候，竟然找不到称，所以大家也别见怪，本人做蛋糕全凭感觉。
因为疫情的关系，买不到低筋面粉，用的高筋粉加生粉做的，口感也很棒，哈哈，我简直绝了

用料  

高筋粉/普通面粉做蒸蛋糕的做法  

1. 牛奶，加热到温热即可，加入玉米油或者黄油，因为我都没有，所以用的奶炖小方，里面也有油，搅拌均匀，备用

2. 面粉，低筋或者蛋糕粉，我还是没有，我用的高筋面粉加生粉，1：2，高筋1，生粉2，总共150克左右，混合

3. 用刚才牛奶倒进面粉，用铲子，一定要用铲子，不能乱搅，不然蛋糕会塌。图忘了拍了，混合后是略干糊糊状，干一点不要紧下一步还会给蛋清蛋黄。这个牛奶的量请您自己把握，反正不能搞得太稀了。

4. 分蛋清和蛋黄，蛋黄倒入刚才面粉里。然后打发蛋清，打发过程中加入白砂糖，白醋，打发到筷子不倒。

5. 混合后是这样，是比较稀的糊糊。搅动无阻力，和平时芝麻糊差不多黏度即可。

6. 把混合好的糊糊放入蛋糕模具，如果没有就放碗里蒸，碗上铺上保鲜膜。放入烧开的水的锅中，蒸30分钟，关火后10分钟，取出。

7. 抹上爱吃的酱，完成

8. 切开，蛋糕没有塌，完美

9. 看下，很细腻，好吃😋

小贴士

1，牛奶直接放微波炉，可以化开黄油。
2，打发一定要到位，试试看，盆子倒过来不掉
3，怕鸡蛋腥要加柠檬或者白醋
4，没有电动打蛋器的千万不要尝试，会让你打到怀疑人生。
5，没有玉米油黄油的，用花生油不是不行，那个味道会比较大
6，没有低筋粉的，用普通面粉或者高筋面粉加生粉可以降低筋度，一样也可以做出口感细腻的蛋糕
7，专业人士轻拍，我这个完全是估的，简单来说就是您看着办，比例多一点，少一点，影响也不大。自娱自乐，做着玩自己吃的。