咖啡风味的海绵蛋糕配上咖啡奶油,吃一口就爱上了😊
用料
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1/2小勺 |
低粉 | 125克 |
咖啡溶液 | |
即溶咖啡粉 | 5克 |
牛奶 | 40克 |
黄油 | 40克 |
香草油 | 2-3滴 |
咖啡奶油 | |
淡奶油 | 220kq |
咖啡溶液 | 2大勺 |
杏仁片 | 100克 |
巧克力粉 | 适量 |
咖啡奶油海绵蛋糕的做法
鸡蛋,糖于温水锅上打发
打发至体积膨胀4-5倍,加入盐
加入一半的低粉,搅拌均匀
加入咖啡溶液(剩下2大勺)和香草油搅拌均匀
加入剩余的低粉,搅拌均匀
融化黄油里放一点面糊
先搅拌均匀再加入面糊里,使黄油更好的跟面糊融合
面糊放烤箱160度烤30-35分钟左右,待凉,切成3片备用
制作咖啡奶油:淡奶油加20克糖,打发至裱花状态,加入2大勺咖啡溶液,搅拌均匀。用来涂抹整个蛋糕表面,夹心和装饰
杏仁片放烤箱160度烤8-10分钟左右至金黄色,待凉备用
每片蛋糕涂抹咖啡奶油夹心,再抹面,然后把杏仁片轻轻的压在蛋糕周边。蛋糕表面洒一层巧克力粉,再裱花装饰一下。