烤箱中层150度烤30分钟
用料
黄油 | 240克 |
细砂糖 | 100克 |
盐 | 1~2克 |
蛋黄 | 2个 |
香草精 | 2克 |
低筋面粉 | 230克 |
玉米淀粉 | 30克 |
奶粉(也可不加) | 25克 |
香酥的牛油小花曲奇的做法
室温软化黄油加入盐,分两次加入细砂糖混匀稍打发即可。
加入香草精和蛋黄用打蛋器低档搅拌混合均匀。
筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀至无干粉即可,不要过度搅拌会起筋影响口感。
提前150度预热烤箱约10分钟,把拌好的面糊装入裱花袋,此方的量用做马卡龙的硅胶垫刚好可以做两盘。
挤出自己喜欢的花纹,入预热好的烤箱150度烤30分钟,
烤好刚出炉的曲奇都是软的,晾凉后就酥脆了,密封保存可存放两周左右。
小贴士
黄油不要打发过度,曲奇的花纹才不会消失哦!
加入蛋黄曲奇会很酥松,只加蛋清口感会较脆,加入全蛋口感适中,可根据自己喜欢来调整。