突然想做蛋黄饼干,在附近找了一圈没买到咸鸭蛋,鲜鸭蛋,就买了鸡蛋准备替代。所有用量我都没有称,凭感觉来的。用电饭煲做牛轧糖,蛋黄饼干绝对优选。
用料
奶粉 | 约30克 |
食物油 | 15!20克 |
蛋黄 | 5个 |
盐 | 适量 |
棉花糖 | 110克左右 |
饼干 | 400克 |
蛋黄饼干(电饭煲版,谁都可以做)的做法
我先把鸡蛋煮熟,取出蛋黄,放点食物油,翻炒,加盐,比炒菜的量多一点就好,炒到出沙,放棉花糖。
出沙
放奶粉,这里我换锅了,因为我的炒菜已经变成粘锅的锅了,上次做牛轧糖,太费我力气了。电饭煲就不用按键,直接通电保温,效果太棒了,温度持久,也不粘锅,勺子上的蛋黄都被拌没有了,再不怕冷了,慢慢做。
第一个当然被娃打劫了
做的速度跟不上娃吃的速度
做完了,饼干不够,用了些抹茶曲奇饼干味道棒棒的。
对了,我开始用的小勺子,觉得太黏了,用了木刮片,应该是调面膜用的那种,反正我没用过,拿来直接瓜蛋黄馅,很好用,干干净净的。
小贴士
动起手来吧,相信很好吃的。