蔓越莓饼干（淡奶油）美味好吃的做法大全，蔓越莓饼干（淡奶油）做法图解

小朋友喜欢吃曲奇。好吃是好吃，但总觉得腻，正好家里的吃完了，就准备自己做。单纯黄油的太腻，所以选了加淡奶油的方子。下面是借鉴了别人的方子，再加上自己失败经验的总结。

用料  

蔓越莓饼干（淡奶油）的做法  

1. 来一张原材料的全家福

2. 提前2个小时把黄油放在室温软化。用手指可以把黄油按凹进去就差不多了，千万不要化成液体。

3. 将糖粉分多次(3,4次)加入黄油中，打均匀

4. 这一步加入淡奶油。
   淡奶油需要摇一摇均匀，分多次加入，每次少加一点。特别是放冰箱冷藏过的淡奶油，最好和黄油一起提前取出来放室温，以减少温差。加入的时候也要特别小心不要一次加多了，否则很容易就打成油水分离了（就是看起来像豆腐渣，并且有水析出）

5. 淡奶油全部加入后，打发至羽毛状

6. 用面粉筛将低筋面粉分多次加入，拌均匀

7. 加入切碎的蔓越莓干，拌均匀

8. 整形成长条状，放冰箱冷藏2个小时。主要是为了好切。

9. 开始预热烤箱，温度设置在125度左右（实际温度），上下管加热。同时取出冰箱里的饼干胚，切片，放入铺好油纸的烤盘。

10. 待烤箱预热好，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟。每个烤箱的温度不一样，10分钟以后就要多去看看，以免烤糊。

小贴士

淡奶油冷藏后，很容易打成水油分离。出现水油分离也没有关系。可以将准备好的低筋面粉，加入少量进去，手动搅拌。后续正常操作即可。
另一个很重要的就是烤箱温度，之前看了好多方子都是170度烤20到30分钟，按照这个操作我基本都会烤糊，摸索下来，我家烤箱125度，15分钟差不多。