注意啦!!!适合对蛋白不过敏的宝宝!!!
1岁以下的宝宝吃最好不加白糖。加白糖的目的是为了好打发蛋白,我没有加也可以打发起来。
下面是38L烤箱正好一盘的量,可按比例自行加减量。
我写的比较哕嗦但是浅显易懂。
做了很多次,这套对于我来说是零失败。
给宝宝的东西总希望是完美的,希望各位宝
妈都能成功!让宝宝吃到无添加的小零食。
用料
奶粉 | 30克 |
蛋白 | 70克 |
白糖 | 8克(可不加,我没有加,添加只是为了新手蛋白好打发) |
果蔬汁 | 20克(火龙果,菠菜等) |
果蔬打汁,加入奶粉,搅拌到无颗粒状备用。(我做的是百香果的,所以是黄色)
蛋黄蛋白分离,将蛋白放到无油无水的容器
,用打蛋器打发成蛋白霜。检测是否打发好
的标准:容器倒扣蛋白霜不会落下。如果想加糖,就分两次总共加入8克白糖。这款溶豆不加糖做出来就有很浓的奶粉味,建议不加糖。将果蔬糊加入到打发好的蛋白霜中,用刮刀或勺子快速翻拌均匀,这一步是关键,翻拌的时候千万不要画圈,而且要快速。否则容易消泡。像炒菜那样上下翻拌或者上下铲。检则是否翻拌好的标准:无颗粒,均匀细腻。
加入裱花袋内,这时候打开烘干机预热。然后开始挤溶豆,挤得一定要大
小均匀。溶豆之间稍微留一点空隙。 速度要快。90度烤1小时
能轻易从油布上脱落就是熟了。密封保存。
装到罐子里密封
小贴士
每个烤箱脾气不同,我家烤箱温度偏高,要自
己慢慢摸索,建议如果掌握不好火候的就低温多
烤段时间,注意中间不要随意打开,烤25分钟以
上再开