最爱的曲奇没有之一 烤后花型也能保持的很不错 黄油温度控制好 打发的好 挤花也超级轻松
用料
| 黄油 | 200g |
| 糖粉 | 90g |
| 盐之花 | 3g 其实我都是随便给 |
| 淡奶油 | 56g |
| 香草荚 | 1支 |
| 低粉 | 290g |
香草荚刮出籽 浸泡在淡奶油里
黄油软化 加糖粉打发至发白蓬松(冬天用微波炉小功率加热或者隔水 不要完全化成液态 有一点液体不要紧 打着打着就好了)
加入淡奶油和香草籽 继续搅拌 然后加入一部分盐之花拌匀
低粉筛两遍 加入步骤3中 加入剩下的盐之花
拌匀即可 (不要搅拌太久)烤箱预热190度 入裱花袋 挤花
上下火180度17分钟后看烤箱 上色即可 颜色不够再延长烘烤时间
出炉放在网架上晾凉 个人觉得凉6小时以上最好