这个配方很简单,不需要复杂的材料,基本零失败~也不需要泡打粉和发酵粉~最后加上椰云,爆赞。这个配方大概可以做3份。
用料
蛋黄 | 4个 |
香草籽 | 少许 |
黄油(融化) | 30克 |
幼砂糖① | 15克 |
牛奶 | 180克 |
低筋面粉 | 180克 |
蛋白 | 4个 |
幼砂糖② | 48克 |
椰浆 | 60克 |
奶油 | 150克 |
幼砂糖③ | 13克 |
椰云鲜果华夫饼~超简易的做法
准备好材料,香草籽放入蛋黄内(香草籽可以增加香气,如果没有可省略)。
把幼砂糖①放入蛋黄中稍微打发一下。
加入融化好的黄油,稍微打至颜色变浅,再加入牛奶搅拌均匀。
低筋面粉过筛,放入蛋黄液中,搅拌均匀。
顺便将华夫饼机插电,扫点油,预热。蛋白稍微打至出现大气泡,放入1/3的幼砂糖②。
蛋白稍微打至出现绵密小气泡,放入第二份1/3的幼砂糖②。
蛋白稍微打至出现细腻且出现纹路时,放入最后1/3的幼砂糖②,继续打发。
蛋白打至坚硬,出现小勾勾状态即可。
把蛋白放入1/3到蛋黄液里,切拌混合均匀。
然后把混合液倒入剩下的蛋白里,切拌混合均匀。把混合液倒入华夫饼机烤到金黄色,希望焦脆的可以稍微多烤一下,这样就完成啦!巨香!
最后把椰浆、奶油、砂糖倒一起,打至粘稠流动状态,浇在华夫饼表面。再加点水果装饰~颜值和味道都超棒哒!!
小贴士
1. 蛋黄和蛋白混合时要尽量快,避免消泡。
2. 记得华夫饼机要预热哦。