做好了尝了一口好家伙,一口气三个哈哈
继上次搬家觉得烤箱是导致我变胖的原因,竟然愚蠢的把它扔了,真的是扔了,没有烤箱就用了平底锅,电子秤也坏了,就凭借我的经验来做的,味道真不赖!
用料
猪油 | 适量 |
水 | 适量 |
普通面粉 | 适量 |
猪油 | 适量 |
低筋粉 | 要比普通粉少1/3 |
新鲜猪肉 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蛋黄液 | 一个 |
鲜肉月饼(平底锅版)的做法
油皮:普通面粉、猪油、水
油酥:低筋粉、猪油
活好保鲜膜封好醒发,不封膜面皮表面会干。
新鲜猪肉
剁碎,这里肉先垂直纹理切,切断纹理组织就好剁碎了
调味:盐、糖、老抽
把醒发好的面团揉成同样个数的小剂子
大剂子包上小剂子
擀开
卷起来
盖上保鲜膜醒5分钟
再擀开,是顺着长边擀
在卷起来醒发5分钟
捏中间两边先中间挤
压实
擀成圆薄片
包肉
要和好
压平
抹蛋液
热锅,小火两面煎至金黄
再来一张肉厚,皮酥
稍微有点火大了
小贴士
1、肉馅加水顺一个方向搅拌上劲!好吃q弹
2、醒发面盐盖保鲜膜