地道的紫菜菜头丸怎么做,如何烹饪紫菜菜头丸才更好吃

菜头丸是潮汕特色小吃，最近南澳的头水紫菜出来了，尝试改良一下口味，加入紫菜，发现比原先还要鲜甜。

用料  

紫菜菜头丸的做法  

1. 香菇，虾米提前浸泡至软 切丁备用
   香葱切碎
   五花肉切丁放入热锅翻炒
   加入香菇香葱，翻炒到香菇金黄
   起锅备用

2. 虾米浸泡至软，切丁备用

3. 萝卜挫丝，番薯粉，五香粉混合均匀
   倒入炒好的肉料

4. 把紫菜剪小放入锅中煎至酥脆
   起锅，剪碎放入之前混合好的薯粉料中
   

5. 把混合均匀的料放入蒸锅中

6. 蒸锅先用菜叶垫底
   把混合酱料捏椭圆放入蒸锅中

7. 完成

8. 酱料制作
   懒人可以直接酱油加点辣椒蘸着吃

9. 热锅加油，下蒜蓉，萝卜干，香菇煸炒出香味，加适量的水，加入20克白糖，下老干妈，番薯粉放入半碗水中融化，加酱油，倒入锅中不停搅拌直至凝固，熄火，起锅，把酱淋在丸子上