小时候妈妈常做的美味!虾潺晒干被称为龙头考。
1汤匙=15ml
用料
龙头考 | 10个较大 |
蒜泥 | 1瓣 |
姜片 | 3片 |
油 | 2-3汤匙 |
酱汁: | |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
糖 | 3汤匙 |
醋 | 4汤匙 |
糖醋龙头考(宁波特色小吃)的做法
宁波龙头考(虾潺晒干制品,鲜美)
清水浸泡半小时,去掉内脏,切块。沥干水分。
酱汁部分事先调匀。备用。
锅中倒入少许油,放入沥干水分的龙头考,姜丝,或者姜片。炸制。
炸到冒泡,水分基本收干。
倒出多余的油。
倒入酱汁,翻炒至酱汁略微收干。
收汁出锅装盘,超级赞哦!
色泽油亮,酸甜可口开胃下饭👍😁