这是挑战100道鸡蛋美食的——第5天
今天依然是超简单的:鸡蛋肠粉
作为广州人,每天吃早餐,最不能错过的,就是广式肠粉了
爽口滑嫩,做好全家人早餐也只需10分钟,材料也很简单,只需肠粉粉浆、鸡蛋、葱花、叉烧(这里还可以换成火腿、瘦肉、牛肉)
200克粉浆就能做5-3条小肠粉了,厚薄可以自己调节
有了这个,早餐还用发愁吃什么吗?
用料
肠粉专用粉 | 100g |
水 | 200克 |
食用油 | 半勺 |
李锦记薄盐生抽 | 2勺 |
花生油 | 1勺 |
鸡蛋 | 3个(打散) |
叉烧 | 20克(切粒) |
葱花 | 1根 |
菜心 | 4条(要焯) |
简单易学 广式肠粉💗在家10分钟就能做🌞🌞的做法
首先将粉浆的材料,水和粉搅拌均匀,之后放适量的油
(这里放了油,蒸的时候就可以不用搽油)
之后在方形蒸盘里,倒入1或2勺粉浆
(这里根据个人喜欢调节厚度,放多点就厚点)之后3个鸡蛋打散,在蒸盘里倒入适量蛋液
(这里够做5条小肠粉的分量)
再放入适量的叉烧、葱花之后蒸1分钟
(因为放了2勺粉浆,如果1勺蒸50秒即可)
蒸锅记得先预热,不然1分钟也不熟的接着拿小刮板卷起来,就可以上碟啦!
在碟子两边放上焯好的菜心,淋上蒸过的酱油调料
(这里放了酱油和花生油,广州人爱吃甜的,我这里选了偏甜的酱油)来看成品吧~
爽滑柔软的肠粉就这样做好了,是不是很简单?
小贴士
如果倒的粉浆太多,肠粉会很厚,我用的是家里的汤勺,一般只倒1勺,2勺会偏厚